تنوع الوجبات الغذائية يقوي البدن

من طرف **hamooda** 22/10/2008, 18:18

باحثون في جامعة هاواي يؤكدون: كلما تناولنا وجبات متنوعة اكثر نحصل على العناصر الغذائية المطلوبة من الفيتامينات والمعادن

أكد باحثون في شؤون الصحة أهمية الوجبات الغذائية المتنوعة والمتكاملة وشككوا فى فوائد تناول وجبات منخفضة النشويات والسعرات الحرارية تحد من تنوع الاطعمة الممكن تناولها.
ووجد الباحثون فى شركة جنرال ميلز للصناعات الغذائية الامريكية ان الرجال والنساء الذين يأكلون يوميا ثلاث مرات او اكثر من الاطعمة المؤلفة وجميعها من الحبوب هم الاقل عرضة لاحتمالات زيادة الوزن او السمنة.

واكتشف فريق آخر من الباحثين الأكاديميين فى هاواي فى دراسة إضافية ان اولئك الذين يتناولون اطعمة متنوعة يحصلون على المستويات المطلوبة من الفيتامينات والعناصر الغذائية الاخرى اكثر من اولئك الذين يحصرون انفسهم فى دائرة ضيقة من الاطعمة المفضلة لديهم.
وقدمت الرابطة الامريكية للعلوم الغذائية هاتان الدراستان في مؤتمر مشترك بواشنطن عقد بعنوان "الاحياء التجريبية".
وفحصت الدكتورة كارولين جود وزملاؤها من العاملين فى معهد الصحة والغذاء التابع لمجموعة جنرال ميلز فى مينابوليس تسعة الاف رجل وامرأة يشاركون فى برنامج تابع لوزارة الزراعة الامريكية يعرف باسم "المسح الغذائي المتواصل".

وجمعت الدراسة التى اجريت على مستوى الولايات الامريكية معلومات بشأن استهلاك اولئك الناس للخبز والمقرمشات المصنوعة بالكامل من الحبوب والدقيق الابيض المعالج على سبيل المثال لا يعتبر منتجا من الحبوب، فوجد الباحثون ان النساء اللواتي اكلن ثلاث مرات او اكثر من الاغذية المؤلفة تماما من الحبوب سجلن درجة منخفضة كثيرا على مؤشر كتلة الجسم الذى هو ناتج المقارنة بين طول الجسم ووزنه بالمقارنة باولئك اللواتي اكلن اقل من وجبة فى اليوم من الحبوب.

وتحققت النتائج نفسها مع الرجال لكن ليس الى الحد الذى يعول عليه بحثياً.
وقالت جود ان الاطعمة المصنعة كلياً من الحبوب ربما تجعل الناس يشعرون بالامتلاء. كما انها تضم عناصر غذائية اكثر وبها نسبة عالية من الالياف.
وقال الباحثون ان اكثر من نصف الامريكيين يأكلون اقل من وجبة من اغذية الحبوب يوميا.
وفى الدراسة الثانية التي أجراها الباحثون فى جامعة هاواي وجدوا بعد فحص عشرة الاف رجل وامرأة انه كلما تناول الناس وجبات متنوعة اكثر كلما تحصلوا اكثر على العناصر الغذائية المطلوبة من الفيتامينات والمعادن.